疑問を解決！

食中毒菌の繁殖する条件は①温度②水分③栄養分――です。これは食材だけではなく包丁やまな板などの調理器具にも当てはまります。調理器具を適切に使わないと、食中毒菌を繁殖させてしまうこともあるんです。食中毒を防ぐキッチン用品の手入れの仕方と除菌・抗菌スプレーの正しい使い方をまとめました。 牛乳パックをまな板として使う場合の注意点 あなたは調理用具に関して、どのような食中毒対策を行なっていますか？

パックされた肉や魚などの保存方法や作り置きのカレーを再加熱するときの注意点をまとめました。冷蔵庫や冷凍庫で保存しても食中毒菌は死にません。むしろ菌が増殖してしまうこともあります。作り置きのカレーも同様。カレーが大好きな食中毒菌もいるんです―― 食中毒をまねく冷凍・冷蔵保存の落とし穴 夏は冷蔵庫や冷凍庫で保存すれば安心と思っているかたも多いようですが、それは禁物です。ついついいスーパーで買っ

食中毒を防ぐ効果の高いお弁当ご飯◇梅干しご飯◇お酢ご飯――の作り方をまとめました。抗菌効果を最大限に高めるには、梅干しご飯は梅干しを細かく刻んでご飯全体に混ぜること。お酢ご飯はご飯を炊く前にお酢を入れること。この二つがポイントです。以下、分かりやすく説明していきます。 夏場のお弁当｜ご飯に梅干しも注意が必要 夏の時期、食中毒が心配なのはお弁当。あなたはどんな対策をしていますか？　「ご飯に梅

食中毒菌の種類と発生時期についてまとめました。食中毒菌の種類は大別すると細菌とウィルス。冬に多いのがウィルスによる食中毒。梅雨から夏場にかけて増えるのが細菌による食中毒。以下、食中毒の原因となる菌の種類と食中毒と食あたりの違いについても解説してきます。 食中毒の発生時期 2015年の食中毒の月別発生件数を見てみると、冬に多いのがノロウィルスなどのウィスルによる食中毒で、夏にかかけて猛威を振

食中毒を防ぐ調理のさいの注意点を食材ごとにまとめました。◇鶏肉◇ひき肉◇魚介類――。食材によって付着する食中毒菌の種類も違ってきますので菌の特性を知ったうえで調理することが必要です。ポイントは肉類はじゅうぶんに加熱すること。魚介類は流水でしっかり洗い流すこと。以下、分かりやすく解説していきます。 肉類を調理するさいに食中毒を防ぐための注意点 肉の種類によって食中毒を起こす菌は違ってきます。